食品安全四员培训材料（食品安全四员是指哪四员）

本文目录一览：

• 1、食品安全知识培训内容
• 2、质量管理培训
• 3、食品安全员培训内容
• 4、厨房人员食品安全培训内容
• 5、食堂工作人员食品安全培训内容

食品安全知识培训内容

1、食品安全控制：介绍食品安全控制的原则和方法，包括源头控制、过程控制、环境卫生控制等方面。餐饮操作规范：介绍餐饮操作中的关键点控制、卫生保障和规范流程等内容。

2、关于食品安全知识培训主要内容如下：食堂从业人员应坚持学习《中华人民共和国食品卫生法》和相关卫生知识，增强卫生意识和安全法律意识。学校每学期对食堂从业人员进行卫生知识培训二次，做到时间落实，人员落实，培训内容落实。

3、食品安全常识 购买食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否过保质期，食品原料、营养成分是否标明，有无 QS 标识，丌能购买三无产品。 打开食品包装，检查食品是否具有它应有的感官性状。

质量管理培训

一是标准知识讲解，对于ISO9001质量管理体系要求的每个条款进行讲解；二是审核知识讲解，对于管理体系审核的思路、原则讲解，以及内审演练、审核报告编写、不符合报告编写等演练。

质量培训主要内容包括三个方面：质量意识培训、质量知识培训、技能培训。质量意识：质量意识教育的内容可包括：质量的概念，质量法律、法规，质量对组织、员工和社会的意义和作用，质量责任等。

质量意识培训内容如下：质量的概念，质量法律、法规，质量对组织、员工和社会的意义和作用，质量责任等。质量知识培训。知识培训是质量管理培训内容的主体，组织应对所有从事与质量有关工作的员工进行不同层次的培训。

质量意识教育的内容可包括：质量的概念，质量法律、法规，质量对组织、员工和社会的意义和作用，质量责任等。质量知识培训知识培训是质量管理培训内容的主体，组织应对所有从事与质量有关工作的员工进行不同层次的培训。

质量管理培训课程有质量管理、质量控制、质量策划、质量改进的方式、方法的培训。

食品安全员培训内容

存放食品应与墙壁，地面保持离地，离墙均应要求在10厘米以上距离。保存新鲜水果，蔬菜类食品最适宜的温度是2—8度。烹饪后至食用前的食品放置时间需要超过2小时的，应当在高于60摄氏度或低于8摄氏度的条件下存放。

餐饮服务食品人员的培训包括负责人、食品安全管理人员和食品从业人员，初次培训时间分别不少于50、15课时。新参加工作人员包括实习工、实习生、必须经过培训、考试合格后方可上岗。

食品安全控制：介绍食品安全控制的原则和方法，包括源头控制、过程控制、环境卫生控制等方面。餐饮操作规范：介绍餐饮操作中的关键点控制、卫生保障和规范流程等内容。

厨房人员食品安全培训内容

食堂工作人员培训内容如下：食堂从业人员仪表要端庄整洁，不穿工作服、不戴工作帽不准进入工作间。

食堂从业人员应坚持学习《中华人民共和国食品卫生法》和相关卫生知识，增强卫生意识和安全法律意识。学校每学期对食堂从业人员进行卫生知识培训二次，做到时间落实，人员落实，培训内容落实。

穿戴清洁的工作服、工作帽，头发不得外露。不得吸烟。操作时手部应保持清洁，操作前手部应洗净。操作直接入口食品时手部应消毒。

食堂工作人员食品安全培训内容

1、食堂工作人员培训内容如下：食堂从业人员仪表要端庄整洁，不穿工作服、不戴工作帽不准进入工作间。

2、食堂从业人员应坚持学习《中华人民共和国食品卫生法》和相关卫生知识，增强卫生意识和安全法律意识。学校每学期对食堂从业人员进行卫生知识培训二次，做到时间落实，人员落实，培训内容落实。

3、穿戴清洁的工作服、工作帽，头发不得外露。不得吸烟。操作时手部应保持清洁，操作前手部应洗净。操作直接入口食品时手部应消毒。